Symposier
| 
Akademien har arrangerat följande mycket uppskattade symposier:
8. "Rotfrukter - underjordens läckerheter"(program (PDF)/referat)
Syftet var att öka intresset för rotfrukter samt att försöka ge en helhetsbild av rotfrukternas betydelse. Det blev en upplevelse teoretiskt, praktiskt men framförallt kulinariskt!
Aulan, SLU, Alnarp, onsdagen den 2 november 2005.
7. "Konsten att krydda, ett symposium om kryddor och örter i mat & dryck" (html/pdf)
Syftet var att öka intresset för kryddning samt att försöka ge en helhetsbild av kryddornas betydelse.
Aulan, SLU, Alnarp, onsdagen den 29 oktober 2003
6. "Skåneländsk Matkultur i skolmåltiden - varför?" (inbjudan som pdf)
En dag ägnad åt matkulturen i skolmåltiden - En skåneländsk utmaning.
Marina Plaza Hotel, Knutpunkten, Helsingborg den 23/2 2000.
5. "Drycker till vardags och fest" på Grand Hotel i Lund den 25-26/9 1997.
(inbjudan som pdf)
4. "Mat och Matkultur i Halland" på Stadshotellet i Laholm 7/3 1995.
(inbjudan som pdf)
3. "Skåneländsk Mad - Rena Hälsan! Från morronbid till nattamad" - ett mat-hälsa-symposium på Grand Hotel i Lund den 22/9 1994.
(inbjudan som pdf)
2. "Matkultur i Blekinge" på Ronneby Brunn den 24/3 1994.
(inbjudan som pdf)
1. "Skånsk Mat" på Grand Hotel i Lund den 2-3/2 1993.
(inbjudan som pdf)
Planerat symposium:
-
Övriga symposier:
Den 14 februari 2006 hölls tredje symposiet "Måltiden i framtiden III" på Krinova Scence Park i Kristianstad.
Den 2 februari 2004 hölls andra symposiet "Måltiden i framtiden II" (PDF) på Krinova vid Högskolan. Symposieboken är nu tryckt och kan anskaffas från Högskolan.
Den 11 februari 2002 hölls symposiet "Måltiden i framtiden" (PDF) på Högskolan i Kristianstad i samarbete med Högskolan. Symposieboken är nu tryckt och kan anskaffas från Högskolan.
Akademien har som målsättning att publicera alla symposierna.
Category: