2005 - Börshuset, Malmö
| 
INBJUDAN
Skåneländska Gastronomiska Akademiens Årsfest
på Börshuset i Malmö.
Fredagen den 22 april 2005
Klockan 17.00
Program i Stora Börssalen:
| 17.00 | Provsmakning av produkter och presentation av resultat och planer från mottagare av årets utmärkelser samt välkomstdrink i Östra Börssalen. | |
| 18.00 | Välkomsthälsning av praeses. | |
| 18.05 | Presentation av årets begivenheter av sekreteraren | |
| 18.15 | Installation av nya ledamöter | |
| - | professor emeritus i socialmedicin med dr Sven-Olof Isacsson, harangeras av Bengt W Johansson | |
| - | professor i arkeologi fil dr Lars Larsson, harangeras av Jan-Öjvind Swahn | |
| - | chef för Skissernas museum fil lic Jan Torsten Ahlstrand, harangeras av Leif Paulsson | |
| - | doktorand i etnologi Håkan Jönsson, harangeras av Nils-Arvid Bringéus | |
| 18.25 | Diplomutdelning | |
| - | Scandinavian Silver Eel AB, Curt Gelin, Helsingborg, för banbrytande ålodling och för ålprodukter av högsta klass, harangeras av Karl-Erik Olsson. | |
| - | Flädergården, Ingrid o Per-Erik Månsson, Vinslöv, för en fantastisk mångfald och upplevelse kring hylleprodukter, harangeras av IngaLill Hall. | |
| - | Bjäre Hembygd AB, SO Peter Ekelund & VD Anders Hugosson, Båstad, för en konsekvent kvalitetsinriktad produktion och marknadsföring av delikatesspotatis och vidareförädlade produkter som t ex finsmakarvodka, harangeras av Claes Woelfer. | |
| - | Möllans Ost, Peter Mårtensson, Malmö, för stor variation av kvalitetsostar och för bred och djup ostinformation, harangeras av Sven-Olof Isacsson. | |
| Dryckesdiplomet till Bertil Göranssons minne: | ||
| - | Docent Nils Stormby, Malmö, för stora insatser inom vin- och chokladkulturerna, harangeras av Jan Hedh. | |
| Bertil Göranssons Bjärsjölagårdsstipendium à 10 000 kr från Hushållningssällskapet Malmöhus och Skåneländska Gastronomiska Akademien: | ||
| - | Marianne's Farm AB, Marianne Härning - Nilsson, Strövelstorp, för framtagande av en för Sverige helt ny produkt, nämligen baby morötter, med användande av en högkvalitativ och noga kontrollerad produktionsteknik, harangeras av: Eva Tornberg. | |
| Stipendium till professor Anders Salomonssons minne på 5 000 kr: | ||
| - | Etnolog, fil lic, Veronica Abnersson, Umeå, för vitalisering av den etnologiska matforskningen om matens roll som identitetsskapare, harangeras av Håkan Jönsson. | |
| Mårtenspriset: | ||
| - | Salt & Brygga, Björn Stenbeck, Malmö, för delikata och ekologiskt producerade måltider av högsta klass med råvarornas rena och naturliga smaker, harangeras av Gunnar Törnquist. | |
| Forskningspris och stipendier från Stiftelsen Färs och Frosta Sparbank och Skåneländska Gastronomiska Akademien: Forskningspris à 50 000 kr till: | ||
| - | Fil dr, universitetslektor, Helena Sandberg, Avdelningen för medie- och kommunikationsvetenskap, Lunds universitet, för avhandlingen: "Medier & Fetma. En analys av vikt en gedigen och innehållsrik avhandling om ett synnerligen aktuellt samhällsfenomen, Lund 2004”, harangeras av Håkan Jönsson | |
| - | Ekon dr, Jacob Östberg, Stockholm, för avhandlingen: " What's Eating the Eater? Perspectives on the Everyday Anxiety of Food Consumption in Late Modernity". Lund 2003, harangeras av Sven-Olof Isacsson. | |
| Forsknings- och utvecklingsstipendium: | ||
| - | 100 000 kr till civilingenjör, tekn dr, Marylin Rayner, LTH, Lund, för att studera och utvärdera RF-kokning vid tillverkning av högkvalitativa köttprodukter”, | |
| - | 80 000 kr till B Sc, Tekn dr, Jeanette Purhagen, Staffanstorp, för att vid Nottinghams universitet undersöka åldringsförloppet i bröd, | |
| - | 20 000 kr till fil mag, doktorand i arkeologi, Daniel Serra, Malmö, för att få ökad förståelse kring såväl funktion som tekniker i fråga om matlagning med järnålderna kupolugnar, | |
| Stipendium för kompetentensutveckling: | ||
| - | 10 000 kr till Erik Lundqvist, Löberöd, för att bekosta litteratur till utbildningen på Restauranghögskolan i Grythyttan, 3-årig utbildning med 120 poäng i huvudämnet Restaurang och Måltidskunskap, | |
| - | 4 500 kr till kock, Anders Danilo, Lund, för att finansiera ett gesällbrev, som behövs för utbildningen till yrkeslärare inom restaurang. | |
| - | 10 000 kr till kock, Henrik Lind, Lund, för en utbildning hos chokladtillverkaren Chocovic i Barcelona, | |
| 19.00 | Tacktal av diplommottagare | |
| 19.05 | Presentation av Vänföreningen av ordförande Marie Pieplow, Malmö, | |
| - | samt utdelning av Vänföreningens stipendium à 10 000 kr till ekonomiföreståndare Pia Askman, Veberöd, för omställning av måltidsverksamheten från skolmåltid till skolrestaurang, harangeras av Inger Stiltjestrand Svensson. | |
| 19.15 | Högtidstal av professorn i industriell näringslära med dr Nils-Georg Asp: ”Gastronomi som friskfaktor.” | |
| 19.45 | Presentation av menyn och vinerna av Wilhelm och Marie Pieplow. | |
Program på Ljusgården, ca 20.00
Festsupé komponerad och tillagad av Wilhelm Pieplow och brigaden på Årstiderna
Meny:
Tallrik med skåneländska delikatesser, stenbit, ål, hemrökt lax, äppel-fänkålssill
Malmö Akvavit och Carlsberg Hof
*
Grön Sparris med citronhollandaise
Paul Blanck Sylvaner Vieilles Vignes 2003, Alsace
*
Soppa av nässlor och ramslök från Gyllebo med rökt ankbröst
Kanu Chenin Blanc 2003, Stellenbosch S.A
*
Örtbakad Limousinkalv från Bjäre med terrin av Vikentomater, Amandinepotatis, getost, honung och kummin
Josef Andert Saint Laurent 2000, Neusiedlersee, Österrike
*
Fyra små desserter med spettkaka, rabarber, jordgubbar, mynta och lime
Miguel Torres Riesling Vendimmia Tarda 2003, Curicó, Chile
*
Kaffe och äppelkonfekt
Klädsel
Smoking eller mörk kostym.
Pris
950 kr
Vänföreningens medlemmar betalar 850 kr
Anmälan:
Anmälan sker genom insättning av deltagaravgift:
950 kr per person till Akademiens bankgironummer 5812-2961 eller postgironummer 92 68 620-3,
Skåneländska Gastronomiska Akademien, Malmö.
Anmälan bör vara oss tillhanda före den 15 april 2005. Deltagarantalet är begränsat.
Glöm ej att tydligt ange namn, adress & telefonnummer på alla anmälda!
Anmälan är ej definitiv förrän vi har mottagit deltagaravgiften.
Vid överteckning gäller turordning.
Bekräftelse på mottagen deltagaravgift skickas ej ut.
Vid eventuell överteckning hör vi av oss.
Adress:
Skåneländska Gastronomiska Akademien,
Box 1021,
212 10 Malmö
tel: 040-49 05 35, fax: 040-49 66 45
till kassören Lennart Englesson:
tel: 046-73 70 07, fax: 046-73 71 11
Category: