Skånsk mat- och måltidskultur
| 
av
Sven-Olle R Olsson, fil dr,
praeses i Skåneländska Gastronomiska Akademien
Skånsk matkultur har formats av Skånes geografiska förutsättningar, det milda klimatet i kombination med en fördelaktig jordmån samt korta avstånd mellan inland och kustland, mellan land och stad och mellan de olika områdena i Skåne: slättbygden, risbygden och skogsbygden.
Category:
Skånska profilprodukter
|
Rapporten om skånska profilprodukter, som har gjorts av Sven-Olle R Olsson, på uppdrag av Näringslivsenhetan, Region Skåne har nu lagts ut på denna hemsida. Rapporten skall ligga till grund för en profilering av Skåne medelst matkultur, maträtter och livsmedelsråvaror från Skåne. De profilprodukter, som omnämns i rapporten är i många fall potentiella profilprodukter, som måste tillföras ett mervärde innan de kan uppnå status av profilprodukter. Dessutom måste de accepteras av de flesta som sådana.
Category:
Skånsk mat och matvanor
|
Allmänt
Agrelin, Ove,Med en Gammeldansk i Skåne - och lite till. - Malmö, 2002. - 223 s.
Category:
Ledamöternas publikationer
|
Ett urval av ledamöternas publikationer, huvudsakligen från akademiens grundande till och med år 2009 (uppdaterad 2010-05-16).
Category: